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清酒是非常脆弱的酒，只要照射阳光几小时，品质就会急速变化，甚至有可能变色。此外品质劣化时，还会散发被称为「瓶香」和「日光臭」的异味。不过必须特别注意的一点是，并不是只有自然光才会引发这些现象，就连日光灯等人工着迷的光线都有可能造成影响。
清酒会发生这种品质劣化的情形，是因为清酒所含的维他命等有机化合物，受到紫外线影响而产生变化所引起的。除了光线会造成风味的劣化外，长时间放在超过30℃的高温环境下，同样会产生这种结果。所以夏天等室温较高时，一定要多注意。
为预防酒质劣化，清酒的酒瓶多选用黑色、茶色、绿色等暗色系，因为在分析玻璃瓶的透光比例后发现，这些暗色系的酒瓶较透明的酒瓶更不容易被紫外线穿透。就遮光效果来说，黑色酒瓶最好，其次是茶色、绿色。不过近年也有一些品牌的清酒，开始采用具隔绝紫外线功能的透明玻璃瓶。
酒瓶色别与紫外线阻隔率排行榜
清酒的酒瓶颜色有「黑色」、「茶色」、「绿色」、「蓝色」、「白色」、「透明」等6种。一般来说，颜色愈深愈不容易被紫外线穿透。
「光」是清酒的天敌
玻璃瓶厂家了解到最近也有采用经过隔绝紫外线加工处理的无色透明酒瓶，不妨确认标签等处的标识看看。不过无论如何，紫外线对清酒来说都是天敌。所以不论酒瓶颜色如何，也不管是否有经过隔绝紫外线的加工处理，保存时都应放进盒子或箱子，再用报纸包起来，并放在不会被阳光或日光直射的地方。
